香槟酒起源于法国，是将静态无气泡的白葡萄酒装到瓶后添加糖汁与酵母，经过瓶内二次发酵而成的含气的、口味更为优美的特种葡萄酒，因此香槟酒又被称为"酒中"，香槟酒适合于男女老少，并适合在多种场合及时间饮用。

　　可烘托节日气氛的香槟

　　香槟来自法文“CHAMPAGNE”的音译，意为香槟省。以出产果香浓郁、单宁含量较低，风格优雅，口感细腻的香槟酒而闻名世界。?根据法律，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。在美国，由于历史原因，部分当地产的气泡酒仍在酒标上使用“香槟”一词；在欧盟及许多国家，香槟一词受到1891年签订的马德里协定的保护，只有在法国原产地命名控制（AOC）的相应区域及符合相关标准的产品才可使用，于一战后签订的凡尔赛条约也重申了此点。加拿大、澳大利亚和智利也分别与欧洲签订了相关条文，立意保护。

　　迷人的香槟

　　香槟区是法国十大葡萄酒产区中北部的产区，其地理位置同时受大西洋温和气候和大陆性气候的影响，属于北方寒冷性气候，气候寒冷且土壤干硬，阳光充足，其种植的葡萄适于酿造香槟酒。这里雨水很多，特别是在夏季，但也总会有充足的阳光使得葡萄成熟。而白垩土质也是香槟地区的主要特征，之前这里曾是一片大海，当海水退去，就留下了大量的贝类沉淀，这对于许多的农作物来说，可不是个适合生长的环境，但是对于葡萄，却是理想的地方，所以除了耐寒的少量植物外，主要的就是葡萄了。

　　法国雅克巴洛香槟葡萄酒

　　在香槟区，AOC法律规定只有三种葡萄被允许种植和用来酿酒：霞多丽，黑皮诺和莫尼耶皮诺。?醍恩酒业雅克巴洛香槟就是采用了霞多丽和黑皮诺两种法定葡萄品种酿制而成，此款香槟酒带有明亮的金黄，细腻丰富的泡沫呈金色慕斯状，清新爽朗，气泡对于口腔的刺感均匀密布，酒液清凉酸爽，倍感舒适清醒。

　　欢庆的时刻，似乎总少不了香槟激射的泡沫和金色的液体，在芳香怡人中挥洒祥和的气氛。香槟新鲜的口感适合搭配清淡的菜肴，欢庆之余，让我们尝试用香槟搭配菜肴，即增添了庆祝的氛围又让口感得到了顺畅。