副牌酒是相对于正牌酒而言的，在葡萄成熟之后，一般酒庄会选择优质的葡萄来酿造正牌葡萄酒，而相对来说成熟较晚或者质量相对较次的葡萄则会用于酿造副牌葡萄酒。不管是从字面还是实质，其中都存在很大的差异。

　　懂葡萄酒的爱好者们都知道，副牌酒是波尔多地区的特色之一，波尔多红酒的酿造从种植到采收，从分拣到发酵都经过严格把关，而副牌酒的出现则则使酒庄的的收益化和品质化达到，正牌酒维持着较高的质量、声誉和价格，副牌酒则降低了酒庄的成本和风险，副牌酒也算是波尔多酒庄商业化的产物，也正因如此葡萄酒在很多国家也有正副牌的说法。

　　在法国等旧世界葡萄酒国家，葡萄品质产量是完全由其所成长年份的天气状况所决定的，如果这一年的天气状况适合葡萄的成长需求，所盛产的葡萄则是用于酿造正牌葡萄酒的佳选；相反，倘若这一年的天气以多雨或者少雨为主，那么雨水的过多滋润或者滋润不足会导致葡萄的口感有所偏差，这样的葡萄所酿造出来的葡萄酒就会被列入副牌的行列。

　　相对于老藤葡萄所富有的厚重感以及饱满度来说，低龄葡萄树所生产的葡萄口味一般比较简单单一，所以一般老藤葡萄是用于酿造正牌的选择，而低龄葡萄只能用来酿造副牌葡萄酒。

　　当然，在葡萄的分拣过程以及发酵过程中都会对葡萄进行严格的把关，一旦发现其品质或者口味不达标的情况，一般都由正牌降级为副牌的。很多对质量要求比较严格的酒庄会有进一步的等级划分，会有更低级的三挡酒。

　　正牌酒在酿造过程中一般采用全新橡木桶进行陈酿，而副牌酒的橡木桶不会是全新的，陈年的时间也不会太长。这并不是因为没有优质的橡木桶以及足够的陈年时间，而是副牌酒的酿造原因使它并不适合全新的橡木桶。

　　总的来说，正牌葡萄酒在层层严格把关的情况下，品质要明显高于副牌葡萄酒，因此也决定了其在价格上的差异。相对于副牌的价格，正牌的价格要高上四倍之多，但这仍然无法阻挡葡萄酒爱好者对精致的追求。为迎合广大消费者的葡萄酒的高品质需求，醍恩酒业将1855列级名庄拉菲、拉图、木桐、玛歌、奥比昂的正牌葡萄酒纳入其产品线下，将国外进口价位平移至国内，进一步巩固了进口红酒在市场的地位。  返回醍恩首页