夏天来了，气温越来越高，对于葡萄酒的储存条件要求的也是越来越高了。朋友们，你的好酒都储存好了吗？怎样在炎热的夏日喝到口感的酒呢？今天就来为你揭开温度与葡萄酒之间的不解之缘。

　　葡萄酒储存

　　1、红酒理想的储存条件

　　葡萄酒是有生命力的，对于储存条件也有着比较苛刻的要求，特别是对储存温度的要求。高温是葡萄酒的天敌，会加速葡萄酒的老化，丧失了葡萄酒本身的风味；太冷的话，则会使软木塞变硬，让空气“有机可乘”，让葡萄酒过快氧化。所以在储存葡萄酒时，我们要注意以下几点：

　　（1）具有一定陈年潜力，适合长时间储存的葡萄酒，其储藏温度应保持稳定，在10-15℃之间，温度的动荡会让酒中的酒石酸晶体析出，形成沉淀。过极端的温度变化甚至会出现顶塞和漏液的现象。

　　（2）由于厨房的温度变化较大，长时间储酒不要放在厨房，可以放在床底、地窖等阴凉处。如果有条件的话，放在的酒柜或酒窖中就更好了。

　　酒柜

　　（3）葡萄酒存储时应尽量水平储存，让软木塞接触酒液，保持一定湿度，避免软木塞干燥而让空气进入，加速葡萄酒氧化。同时，还要注意避免光照和振动。

　　2、不同的种类的葡萄酒适饮温度有一定差异

　　葡萄酒的种类比较多，不同的类型其口感上都会有一定的差异，因此它们的适饮温度也会有所不同。温度高了，酒的口感松软平淡；温度低了，酒的香气和风味难以得到释放，且红葡萄酒的收敛感会更强。因此，掌握各种葡萄酒的适饮温度就十分必要了。

　　（1）红葡萄酒饮用温度

　　一般来说，毁坏一瓶红葡萄酒的方法就是把它放置在高温的环境下，这样会让红葡萄酒丧失原有的新鲜度、芳香和风味。红葡萄酒的饮用温度不应高于18℃。对于博若莱新酒，由于其酒体轻盈，有着浓郁的水果风味，所以的饮用温度在13℃左右。对于黑皮诺或仙粉黛葡萄酒，其的饮用温度在10℃左右。而对于那些酒体饱满的红葡萄酒，比如赤霞珠、梅洛和西拉等，它们的饮用温度在13℃-15℃。

　　冰镇葡萄酒

　　（2）白葡萄酒饮用温度

　　对于白葡萄酒，合适的饮用温度是的，不要在7℃以下饮用，因为这样会降低葡萄酒的风味和芳香。但是，无论在什么情况下，饮用白葡萄酒的温度都比饮用红葡萄酒的温度要低。在适宜的低温下，白葡萄酒中的水果味、甜味和新鲜味都会显现出来。

　　根据个人的喜好和葡萄酒的风味，你可以将白葡萄酒的饮用温度冰冻至7-10℃。一般来说，雷司令比灰皮诺或霞多丽的适饮温度都要低。在饮用之前，将白葡萄酒冰冻30-60分钟即可达到饮用温度。

　　（3）起泡葡萄酒饮用温度

　　一款好的起泡酒像香槟酒的饮用温度大概在6-10℃，它的冰冻温度比白葡萄酒的冰冻温度还要更低一些。在饮用起泡或香槟之前，你可以将其冰冻15-20分钟即可达到饮用温度。